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Le 27 avril 2024
Les 13 desserts de Noël : minifougasses et pompe à huile
En Provence, on prépare traditionnellement pour fêter Noël treize desserts, dont un gâteau typique : la pompe à huile. Proposez aux enfants de réaliser, avec le magazine Image Doc, treize recettes inspirées de cette coutume. Ils seront fiers de les présenter aux convives du réveillon de Noël.
Pour télécharger la fiche, Document numéro 1
Minifougasses
Ingrédients
• Fruits confits, sucre, pâte à pain (à faire soi-même ou à acheter chez le boulanger pour une recette très rapide).
• Pour la pâte à pain maison : 200 g de farine, 10 cl + 1 cuillerée à soupe d'eau tiède (35 °C), 2 g de levure de boulanger et une petite pincée de sel.
Préparation de la pâte à pain maison
Si vous faites vous-même la pâte à pain : préparer le levain en versant la cuillerée d'eau tiède sur la levure et laisser reposer 15 min, puis délayer.
Verser la farine dans un saladier en formant un puits au milieu, ajouter 10 cl d'eau tiède, le sel et le levain. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Rouler la pâte, la couvrir d'un linge et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, pétrir la pâte et la laisser à nouveau reposer 2 heures.
Réalisation des minifougasses
Découper des petits bouts de pâte à pain (maison ou achetée chez le boulanger), les rouler en boule et les aplatir avant de les décorer. Passer 12 min au four à 220 °C.
| Pompe à huile |
Le 10 octobre 2012 François Descombes, Pascale Bouchié, photos Alice Houdou
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- Sommaire du dossier
- Les 13 desserts de Noël : mille-feuilles, mendiants, pain d'épice, biscuits…
- Les 13 desserts de Noël : truffes au chocolat, dattes déguisées, nougat blanc, pâtes de fruits…
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