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Cuisine

Décorations de Pâques : les mini-salades de table

Voici une idée toute simple et amusante qui apportera un petit air de printemps à votre table de Pâques.

 

  • Le marché :

    - graines à germer de cresson (en épicerie bio)
    - œufs de caille

  • Les ustensiles :

    - ramequins ou petites assiettes
    - coton
    - vaporisateur
    - casserole
    - ciseaux

Préparation

• Quatre ou cinq jours avant Pâques, faites pousser des graines à germer de cresson (en épicerie biologique) dans des petites assiettes ou des petits ramequins peu profonds (un par convive).

• Placez pour cela du coton au fond de votre récipient de manière à bien couvrir tout le fond. Humidifiez-le. Recouvrez le coton de graines, arrosez-les. Veillez à ce qu'elles restent toujours humides (je vous recommande d'utiliser un vaporisateur). Ne les placez pas à la lumière directe.

• Après 4 ou 5 jours, le cresson aura poussé et vous obtiendrez des “tapis” de cresson.

• Faites cuire 3 œufs de cailles par personnes, laissez-les refroidir.

• Au moment de dresser la table, placez 3 œufs sur chaque tapis de cresson.

• Si vous disposez de suffisamment de petits ciseaux, placez-les à côté des fourchettes pour que chacun puisse couper son cresson. Servez en accompagnement d'une salade, ce sera parfait !

Astuce déco

Si vous avez des petits objets décoratifs, comme des fleurs, des coccinelles, pensez à les utiliser…

 

Le 25 février 2012 Nathalie Valmary

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