Recettes rapides : des amuse-bouches exotiques à faire avec les enfants

Préparez avec les petits des amuse-bouches très faciles à réaliser, même par les plus jeunes cuisiniers. Ils aimeront beaucoup faire les brochettes, malaxer la pâte pour les acras et apporter fièrement leur recette sur une table d’été ou la nappe d’un pique-nique.

 

Recette des brochettes exotiques

Ingrédients

• Cure-dents ou piques
• Crevettes cuites
• Mangue
• Surimi
• Concombre

Réalisation

Sur une pique, faites alterner des morceaux de mangue et de surimi (voir fiche à télécharger).

Recommencer sur une autre pique, mais avec des morceaux de concombre et des crevettes. Faire plusieurs piques (tout dépend du nombre d'invités).

Recette des pirogues
amuse-bouches

Ingrédients

• Cure-dents ou piques
• Ananas
• Jambon
• Comté

Réalisation

Sur une pique, placer un triangle de jambon (voir fiche à télécharger) puis un bout de comté et un morceau d'ananas : et voilà l'avant d'une pirogue !

Fabriquer le corps de la pirogue avec trois piques sur lesquelles auront été placés des morceaux d'ananas, de jambon et de comté. Poser sur un plat ou une longue feuille.

Recette des acras

Ingrédients

• 4 branches de persil
• 20 brins de ciboulette
• 1/2 petit oignon doux
• 100 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 œuf
• 200 g de thon au naturel
• 1 cuill. à soupe d'huile
• Citron vert

Réalisation

Préchauffer le four à 200 °C. Découper 4 branches de persil, 20 brins de ciboulette et 1/2 petit oignon doux.

Mélanger, dans l'ordre, 100 g de farine, 2 cuill. à café de levure chimique, 1 œuf, 200 g de thon au naturel bien égoutté, 1 c. à soupe d'huile, les herbes et l'oignon, et malaxer le tout.

Avec cette pâte, former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes… et déguster avec quelques gouttes de citron vert.

 

Le 2 juin 2013 Dossier réalisé par Brigitte Carrère pour le magazine Petites Mains.